藻塩

藻塩という塩がある。
　ミネラルたっぷりのこの塩は、古代より独特の製法によって海水より作られた塩で、塩辛い中にも旨みがあり、日本料理には、ピッタリの塩である。
　また、百人一首の中にも藤原定家の歌で、次のような歌がある。
　「来ぬ人を　まつほの浦の　夕なぎに　焼くや藻塩の　身もこがれつつ」
　（いくら待っても来ない人を待ち続け、松帆の浦の夕なぎのころに、焼く藻塩のように、私の身もずっと恋こがれていることだ。）
　

さて、この藻塩だが、夏休みに秋田県の男鹿半
島を旅行した際に土産品として販売されていた。「おお、これが定家の藻塩か、とさっそく購入したのだが食する機会が、ないまま今日まで来てしまった。
　そして本日の夕食、豆腐の冷奴を見た瞬間「これは藻塩だ」と思い出し、藻塩をふって食べてみた。「美味い、こんな食べ方があったのか。」といたく感動、以後「豆腐には藻塩」と固く決心する私であった。