あんかけ焼きそば

「秘密のケンミンショー」という番組を見ていると、北海道小樽の「あんかけ焼きそば」というやつが出てきた。

要するにこちらでは、「かた焼きそば」の麺をやわらかくしたような「焼きそば」である。
小樽ではパターンがいろいろあって、中にはホルモン入りの味噌味というのもあった。

小樽には何度も行ったことがあるが、「あんかけ焼きそば」が小樽のソウルフードだとはまったく知らなかったなあ。