いももち

北海道のソウルフードと言われるもので、「いももち」

という「イモでつくったモチのようなものがある。（もちといってもこのモチはまったくのびないモチだ。）

今晩の「秘密のケンミンショー」という番組で、この「いももち」を取り上げていた。

製法はきわめて簡単。

皮をむいて茹でたり、蒸したりしたジャガイモを潰し、これにジャガイモ澱粉とか片栗粉を加えて練り上げ、丸餅のようにして焼き上げる。

最後に、醤油、バターなどをつけて出来上がり。

北海道は寒冷地ゆえ、米よりもジャガイモの方が収穫しやすいため、このような食文化が発達したのだそうだ。

私も「いももち」は北海道で何回か食べた経験があるが、うまいんだなー、これが。