ウナギのオス

昨日の夕方情報番組を見ていると、養殖ウナギの稚魚のことについて話していた。

なんでも養殖ウナギの稚魚というのは、ストレスを受けると「オス」になるそうだ。（生まれた時には性別はまだ決定していないのですね。）

何故「オス」になるのかまでは言及していなかったが、今のところ養殖ウナギは「オス」の方が圧倒的に多いのだとか。

一体、ウナギの「オス」はどんなストレスを受けていたのだろうか。